ROTI TELUR BERCHEESE

ROTI TELUR BERCHEESE..
(X NK CHEESE PUN BLH)

BAHAN-BAHANNYA

4 KEPING ROTI SANDWICH
2 BIJI TELUR
SEDIKIT SERBUK LADA 
SEDIKIT MARJERIN..
2 KEPING CHEESE..

CARA-CARANYA

PUKUL TELUR BERSAMA DGN SEDIKIT LADA...jgn bubuh garam ya..PUKUL DGN GARPU PUN BLH..
PANASKAN KUALI. .MASUKKAN SEDIKIT MARJERIN. .CELUP SEKEPING ROTI KEDALAM TELUR YG TLH DIPUKUL TADI..PASTI KAN CELUP DEPAN BELAKANG..LETAKKAN DLM KUALI TADI..TAMBAH MARJERIN ATAS ROTI TADI..BILA BHGN BWH DAH MASAK..ALIHKAN SEBELAH LAGI..kalau kuali blh ltk 2 keping roti..buat 2 keping sekali...
BILA DAH SIAP 2 KEPING ROTI..AMBIL SEKEPING CHEESE..LETAK DITENGAH2 SEWAKTU ROTI MASIH PANAS..
BUATLAH HINGGA HABIS..KALAU X SUKA CHEESE X PYH LAH BUBUH..
SANGAT SIMPLE..SENANG DAN SEDAP..

SELAMAT MENCUBA..

APAM SERI AYU

BAHAN-BAHANNYA. .

6 BIJI TELUR
300 GM GULA KASTOR
3OO FM TEPUNG NAIK SENDIRI
2 SUDU BESAR OVERLETT
SEBIJI KELAPA PARUT PUTIH
GARAM
1 CAMCA TEPUNG GANDUM
PEWARNA HIJAU..
250 ML SANTAN..

CARA-CARANYA;

PUKUL TELUR + GULA + OVERLETT = SAMPAI KEMBANG..
MASUKKAN SANTAN + PEWARNA..
SELEPAS ITU MASUKKAN TEPUNG NAIK SENDIRI..SEBATIKAN ADUNAN..
KELAPA PARUT + GARAM + 1 SUDU TEPUNG GANDUM. (TEPUNG UBI PUN BOLEH)..GAUL BERSAMA...

MASUKKAN KELAPA PARUT 1/3 ACUAN..TEKAN KELAPA PADAT2..PENTING TAU..NANTI KUIH X DAPAT DI KELUARKAN DENGAN  CANTIK....
KUKUS KELAPA TADI SELAMA 2 MINIT..KEMUDIAN TUANGKAN ADUNAN KEDALAM ACUAN..KUKUS LAGI SELAMA 5 MINIT...ANGKAT...KELUARKAN DARI ACUAN. ..SIAPP...

TONGKOL KICAP BERKUAH

BAHAN-BAHANNYA;

1 EKOR IKAN TONGKOL(kayu atau Tuna)
5 BIJI CILI HIDUP HIJAU ATAU MERAH. (atau kalau nak cili kecil pun ok)
1 BIJI BAWANG BESAR..(Kalau suka bawang Holland pun blh)
3 ULAS BAWANG PUTIH
1 INCI HALIA..
ASAM JAWA SECUKUPNYA
GARAM
MINYAK MASAK
SERBUK KUNYIT.
KICAP LEMAK MANIS.

CARA-CARANYA;

IKAN DI POTONG MENJADI BEBERAPA KEPINGAN...BERSIHKAN DAN GAUL BERSAMA GARAM DAN KUNYIT SECUKUPNYA...
GORENG IKAN HINGGA MASAK..JANGAN TERLALU GARING...
BAWANG BESAR DIPOTONG BULAT-BULAT..HALIA DI RACIK-RACIK...
CILI DI BELAH 2...JANGAN SAMPAI PUTUS..(atau suka sukalah nk potong macam mana pun)
SEDIAKAN AIR ASAM
PANAS KAN SEDIKIT MINYAK...TUMIS BAWANG BESAR + BAWANG PUTIH+ HALIA= SAMPAI WANGI....
MASUKKAN AIR SECUKUPNYA...KEMUDIAN MASUKKAN CILI..BIARKAN MENDIDIH. TUANG KAN KICAP...AGAK-AGAK LAH YA...MASUKKAN PULA AIR ASAM JAWA..SELEPAS ITU GARAM..BIAR KAN MENDIDIH HINGGA CILI AGAK LEMBUT..AKHIRNYA MASUKKAN IKANNNN....
KACAU SLOW2 TAUU...RASA SEMULA KUAHNYA..OK X?
KALAU DAH OK...HIDANGKANNN!!!

SELAMAT MENCUBA..

PURI

BAHAN - BAHANNYA

1KG TEPUNG GANDUM..
3 CAMCA BESAR TEPUNG ATTA
1 CAMCA BESAR MARJERIN
AIR GARAM
MINYAK UNTUK MENGGORENG....

CARA - CARANYA

1~ BANCUH SEGELAS BESAR AIR GARAM.
2~ CAMPURKAN TEPUNG GANDUM + TEPUNG ATTA DAN MARJERIN. ..BANCUH ADUNAN DENGAN AIR GARAM. ..TUANG AIR GARAM SEDIKIT DEMI SEDIKIT. .ULI ADUNAN HINGGA JADI DOH...LEPAS TU BULAT-BULAT KAN ADUNAN IKUT SAIZ ANDA SUKA...
3~ PANAS KAN KUALI..MASUKKAN 1 KG MINYAK MASAK. .BILA MINYAK DAH PANAS..GELEK ADUNAN HINGGA LEPER...DAN BULAT...GORENG LAH DALAM MINYAK YANG PANAS TADI..SEDERHANAKAN API..GORENG HINGGA KEKUNING-KUNINGAN....

HIDANGKAN BERSAMA KUAH KARI ATAU KUAH DHAL...
SELAMAT MENCUBA!

PERIA PANTAI GORENG BIASA

BAHAN - BAHANNYA

2 IKAT PUCUK PERIA PANTAI
1 BIJI BAWANG BESAR
1 BIJI CILI MERAH
UDANG
GARAM
PERASA
MINYAK MASAK

CARA - CARANYA

BERSIHKAN DAUN PERIA PANTAI. .
MAYANG BAWANG BESAR. .
POTONG CILI MERAH
BERSIHKAN UDANG. .

PANASKAN KUALI. .MASUKKAN SEDIKIT MINYAK. .TUMIS BAWANG DAN CILI MERAH. ..BIAR KAN WANGI..MASUKKAN UDANG. ..KACAU...MASUKKAN SAYUR...GORENG SEBENTAR. MASUKKAN GARAM DAN PERASA...TUTUP SEBENTAR..DAH CUKUP RASA..ANGKAT. .HIDANGKAN. .

MASAK LEMAK KACANG BENDI

BAHAN - BAHAN NYA

1/2 KG KACANG BENDI
SEINCI KUNYIT HIDUP (SERBUK KUNYIT PUN BOLEH)
CILI KECIL SECUKUP NYA..ikut pedas....
5 BIJI BAWANG MERAH KECIL
SEDIKIT UDANG HIDUP
SANTAN IKUT LEMAK YANG ANDA MAHU.
SEKEPING ASAM GELUGUR
GARAM SECUKUPNYA

CARA - CARANYA

KISAR CILI KECIL + KUNYIT+BAWANG ..
TUANGKAN KEDALAM PERIUK..DIDIHKAN SEHINGGA HILANG BAU CABAI..MASUKKAN ASAM GELUGUR SERTA SANTAN..(asam tu bertujuan untuk kurangkan lendir bendi)KACAU HINGGA SANTAN MENDIDIH. .TAPI JANGAN SEKALI KALI BIAR KAN SANTAN MENDIDIH SENDIRI. .MASAK LEMAK NI 'MANJA'..KITA KENA SENTIASA KACAU KUAH NYA. .BILA DAH MENDIDIH. .KECIL KAN API...MASUKKAN UDANG...KEMUDIAN BERSIHKAN KACANG BENDI. ..BUANG HUJUNG DAN EKORNYA...
POTONG KECIL-KECIL TERUS KEDALAM KUAH TADI..BILA DAH HABIS...BESAR KAN API...TAMBAH KAN SEDIKIT GARAM. .TERUS KAN MEMASAK SEHINGGA BENDI EMPUK. ..BILA BENDI DAH EMPUK..GARAM PUN DAH CUKUP. .HIDANGKAN. .

# bendi dipotong terus kedalam kuah untuk kurangkan lendirnya..

ROTI JALA ( ROTI SURAI)

BAHAN-BAHANNYA;

1 KG TEPUNG GANDUM
1/2 KG SANTAN. ( ATAU SECUKUPNYA)
1 BIJI TELOR
PEWARNA KUNING
GARAM
SEDIKIT MINYAK MASAK
2 HELAI DAUN PANDAN. .

CARA - CARANYA

PECAH KAN TELOR MASUKKAN KEDALAM TEPUNG ..TUANG KAN SANTAN. .KACAU HINGGA SEBATI. .MASUKKAN GARAM..TAMBAH KAN AIR..KACAU LAGI..OOPPPSS!!! JANGAN LUPA MASUKKAN SEDIKIT PEWARNA KUNING...SEBATIKAN...KISAR ADUNAN TADI DALAM BLENDER...DAPAT KAN ADUNAN YG X BERKETUL..TUANGKAN KEDALAM BESEN..PASTI KAN ADUNAN TU JANGAN TERLALU CAIR...TRY DULU MASUKKAN DALAM ACUAN..KALAU DAH BOLEH KELUAR..OK..KALAU CAIR SANGAT..X CANTIK NANTI. .

SEDIAKAN SEDIKIT MINYAK MASAK DIDALAM PIRING. .KOYAK-KOYAK KAN DAUN PANDAN. .IKAT..GUNAKAN DAUN PANDAN UNTUK RENJIS KAN MINYAK KEDALAM KUALI..PANASKAN KUALI. .RENJISKAN MINYAK...GUNAKAN ACUAN...SURAI KAN ADUNAN..PUSING - PUSINGKAN ....BILA DAH MASAK..LIPAT DENGAN SUDIP..ANGKAT...BOLEH JUGA LIPAT DI DALAM PINGGAN. .

DAH SIAP..HIDANGKAN DENGAN KARI AYAM ATAU KARI DAGING. .

KERABU NANGKA

Bahan -bahan nya;

Nangka muda...
Kerisik
Serai
Santan
Gula
Garam
Sedikit belacan
Cili kecil
Daun kesum
2 biji bawang besar merah..
Limau nipis.
2 inci halia..

Cara-caranya;

1~ rebus nangka hingga empuk
2~ kisar serai + cili kecil & sedikit belacan..
3~ mayang nipis-nipis bawang besar..
4~ racik daun kesum halus-halus..racik juga halia halus-halus..
5~ didih kan santan sehingga meruap sahaja...kacau cepat-cepat..
6~ campurkan.kesemua bahan-bahannya ke dalam bekas..perasakan....santan tu tuang sedikit demi sedikit..

7~ bila dah ok..masukkan nangka rebus..sebati kan..

Boleh lah di hidangkan. ..

SAGU MERAH

Bahan-bahannya;

500 gm sagu kecil.
1.8 liter air .
Gula secukup manis.
Secubit garam..
Sedikit pewarna merah
Kelapa parut..
2 helai daun pandan.

Cara-caranya;

1~ Didihkan air, kemudian masukkan daun pandan (untuk aroma sahaja)..masukkan garam, gula serta sedikit garam..serta masukkan pewarna merah secukupnya...

2~Basuh sagu dan tuangkan kedalam air yg sedang mendidih. ..

3~ kacau sagu selama lebih dari 20 minit sehingga sagu masak...kadang-kadang walaupun sudah masak. Sagu masih lagi nampak putih-putih...tetapi tidak mengapa..it's ok..senduk kan sagu tadi kedalam bekas...sejukkan...

4~ kelapa parut tadi kalau boleh ambil yang putih sahaja...gaul dengan sedikit garam..

5~ potong sagu yang telah sejuk tadi dan masukkan kedalam kelapa parut tadi dan guling-guling kan kuih...dan hidangkan..

KACANG TANDUK

Kacang tanduk..kata orang blh buat kuah mee rebus...tp knor x besa buat..baru2 ni knor beli ..rebus jer..sedapp. .rasanya macam biji cempedak rebus...kena rebus lama2 tauuu....sng nk kopek. ..katanya buah ni sethn sekali jer...wallahhualam. .org cina buat hidangan d msm perayaan. .jom cuba..

SAMBAL TAUHU...

BAHAN2NYA

5 BIJI TAUHU
1 BIJI BAWANG BESAR
4 ULAS BAWANG PUTIH
3 CAMCA BESAR SOS CILI
CILI KERING KISAR SECUKUPNYA
MINYAK MASAK
GARAM
GULA

CARA2NYA

GORENG TAUHU HINGGA KEKUNINGAN..
POTONG 2 SETIAP SEBIJI.. (atau potong ikut suka)
KISAR BWG BESAR & BWG PUTIH. .
PANASKAN KUALI..MASUKKAN SESENDUK MINYAK. (minyak lebihan goreng tauhu tadi)..TUMIS BAHAN2 KISAR. ..MASUKKAN CILI KISAR..IKUT PEDAS..MASUKKAN PULA SOS CILO...DIDIHKAN SEKETIKA..MASUKKAN GULA DAN GARAM SECUKUP NYA..BILA DAH CUKUP RASA..MASUKKAN TAUHU GORENG TADI..BIARKAN IA MENDIDIH SEKETIKA. ..KEMUDIAN BLH LAH DIHIDANGKAN...

AYAM BAKAR KING

SEEKOR AYAM DIBELAH 4
3 BJ BWG MERAH
6 BJ BAWANG PUTIH
1 CM HALIA
1 KIUB PATI AYAM
2 SUDU BESAR SERBUK LADA HITAM
2 BESAR CAMCA MADU (KICAP LEMAK MANIS)
CABAI KERING KISAR SECUKUPNYA..
GARAM SECUKUP RASA..

CARA2NYA
BERSIHKAN AYAM..KELAR. .
KISAR BWG MERAH + BWG PUTIH + HALIA.
CAMPURKAN KEDLM AYAM..HANCURKAN KIUB PATI AYAM DAN TUANG KEDLM AYAM..MASUKKAN BAHAN2 LAIN BERSAMA AYAM..PERAP SELAMA SETENGAH JAM..

BAKAR AYAM..SETIAP 3 MNT BASAHKAN AYAM DGN AIR PERAPAN AYAM TADI..BAKAR HINGGA MASAK..

HIDANGAN DAN RESEPI DISEDIAKAN OLEH ALI HANAFIAH..

CUBA..JGN X CUBA..SANGATTTT SEDAPPP!!!

VADEY KACANG DAL

VADEY KACANG DHAL( kacang parpu)

1 KG KCG DHAL
1 CAWAN TEPUNG GANDUM
JINTAN MANIS
JINTAN PUTIH
BAWANG MERAH!
DAUN SUP/DAUN BAWANG!
CABAI KERING ATAU CABAI HIDUP( nak cabai kecik pun blh)
GARAM SERBUK PERASA KALAU SUKA,

.CARA2NYA;
RENDAM KACANG DHAL BEBERAPA JAM..SEHINGGA KEMBANG..BASUH DAN TOSKANNYA.....KISAR HALUS ATAU KASAR..TERPULANG PADA ANDA....AIR JGN TERLALU BANYAK...TAPIS KACANG MENGGUNAKAN PENGAYAK TEPUNG ATAU SEBARANG PENAPIS YG SESUAI....BIARKAN KACANG SEJAT.* Blh juga kalau sejat dr mlm..simpan dlm peti ais...esoknya pati kacang dah hening..dia melekat kat bwh...buang air..patinya kita ambik..gaul sekali dgn kacang..* tetapi jikalau guna pengisar tanpa air, tak perlulah nak sejat.JINTAN MANIS! JINTAN PUTIH....BASUH DAN TOSKAN..MASUKKAN KEDALAM KACANG KISAR...CINCANG BAWANG MERAH..POTONG HALUS HALUS DAUN BAWANG DAN DAUN SUP...POTONG CABAI KERING KECIK2...*kalau guna cabai hidup belah dua, buang bijik...racik halus2..MASUKKAN KESEMUA BAHAN TERMSK GARAM DAN SERBUK PERASA KEDALAM KACANG DHAL KISAR TADI...MASUKKAN JUGA SECAWAN TEPUNG GANDUM..GAUL SEBATI DAN SECUKUP RASA...SIAP UNTUK DI GORENG.....SELAMAT MENCUBA..

Air asam

BAHAN2NYA

2 BIJI BAWANG BESAR..
2 BIJI TOMATO
4 BIJI CILI MERAH
1 sb kerisik..jika suka..

SEDIKIT BELACAN

SEDIKIT CILI KECIK..
ASAM JAWA
GARAM
GULA..sedikit serbuk perasa..

CARA2NYA

KUPAS BAWANG BESAR..BELAH 4..POTONG BULAT NIPIS2..
BELAH 4 TOMATO. ..POTONG NIPIS2..
PATAH2 KAN CILI. .TUMBUK KASAR2..
BERSAMA BELACAN..
CAMPURKAN KE SEMUA BAHAN2 TADI DAN PERAH AIR ASAM JAWA + GARAM + GULA..TAMBAH KAN SEDIKIT AIR....RAMAS SEMUA SEKALI..BIAR PECAH2 BUAH TOMATO TU..RASA..DAN MN X CUKUP TAMBAHLAH..IKUT SELERA SENDIRI. ..kalau suka blh tambah sedikit kerisik...

SIAP BLH CICAH DAGING REBUS ATAU IKAN BAKAR...JOM CUBA..

UNTUK BUAT DAGING REBUS..CUMA PERLU REBUS DAGING DGN CAMPURAN BWG MERAH..BWG PUTIH DAN HALIA  YG TLH D KISAR..REBUS SAMPAI EMPUK...BUBUH GARAM..DH OK ANGKAT LAH..
Sdp juga ambil daging dalam nasi beriani..cicah air asam...SEMPOIII! !!!

Gambar Karipap pusing

Karipap pusing

KARIPAP PUSING..

INTINYA

MINYAK UNTUK MENGGORENG.
2 BIJI KELEDEK YG BESAR (1KG)atau 1KG KENTANG..
2 PKT KECIL REMPAH DAGING (50GRM)
1 BIJI BAWANG BESAR DI CINCANG..
5 ULAS BAWANG PUTIH. .DI CINCANG
SEDIKIT DAUN KARI
2 POKOK DAUN SUP N DAUN BAWANG. .
1 CAMCA JINTAN MANIS
1 CAMCA JINTAN PUTIH

GARAM..GULA..SERBUK PERASA..

CARA2NYA

1. POTONG DADU KELEDEK/KENTANG STLH DI    KUPAS..
2. TUMIS SEMUA BAWANG DAN DAUN KARI DGN 4 CAMCA BESAR MINYAK..
3. MASUKKAN REMPAH DGN SECAWAN AIR...KACAU SEKETIKA..
4. MASUKKAN KELEDEK..MASUKKAN AIR SECUKUPNYA. .MASUKKAN SEMUA JINTAN ..GULA DAN GARAM..
5. BILA DAH CUKUP RASA..UBI PUN DAH EMPUK...POTONG DAUN SUP N DAUN BAWANG KECIL2..DAN MASUKKAN BERSAMA...KACAU SEBENTAR. .ANGKAT..SEJUKKAN. .

DOHNYA..

UNTUK DOH A : 3 SENDUK NASI TEPUNG 
                          GANDUM..
                          MARJERIN SECUKUPNYA. CARA2 NK BUAT DOH A..
MASUKKAN TEPUNG KEDLM BEKAS..
MASUKKAN PULA MAJERIN KEDLM TEPUNG SEHINGGA TEPUNG MENJADI DOH..AWAS!!!! JGN TAMBAH AIR..BUAT 4 BIJI DOH..

DOH B...AIR GARAM SECUKUPNYA. .DIULI
           BERSAMA 4 SENDUK NASI TEPUNG GANDUM...GAUL HINGGA JADI DOH YG CANTIK...BUAT 4 BIJI DOH..

CANTUMKAN KEDUA2 DOH..SEPERTI DLM GAMBAR DIBAWAH..

AMBIL SEBIJI DOH..TABUR SEDIKIT TEPUNG..GELEK HINGGA NIPIS..LIPAT ATAS DAN BAWAH. 
GELEK LAGI...HINGGA NIPIS..LIPAT PLK KIRI DAN KANAN.. 
GELEK NIPIS LAGI..DAN GULUNG..SELEPAS ITU POTONG DOH..
AMBIL SATU BAHAGIAN YG TELAH D POTONG..GELEK..MASUKKAN INTI...DAN KELIMLAH BHGIAN TEPI..
..DAH SIAP..GORENG LAH KARIPAP TADI DGN API SEDERHANA..

SELAMAT MENCUBA..

BENGKANG KELEDEK SARAWAK..

BAHAN2NYA

2 BIJI KELEDEK YG BESAR..dlm 600 gm..
3 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 SETENGAH CAWAN GULA
4 KEPING GULA MELAKA.
500 ML SANTAN
2 SUDU BESAR MAJERIN
2 BIJI TELUR
GARAM SECUKUPNYA
2 HELAI DAUN PANDAN. .

CARA2NYA

REBUS KELEDEK DGN AIR SECUKUPNYA UTK EMPUK...AIR JGN LEBIH..UBI BILA DH EMPUK X NK ADA AIR REBUSAN..KALAU LEBIH KENA BUANG AIR...TP SYG LAH NK BUANG AIR REBUSAN UBI..HILANG MANISNYAA...LENYEK UBI TADI...MASUKKAN MARJERIN..GAUL BERSAMA UBI...SEJUKKAN..suam2 pun ok lahh..
MASAK GULA MELAKA DGN SEGELAS SETENGAH AIR...MASUKKAN DAUN PANDAN...BILA GULA DAH HANCUR...SEJUKKAN..buang daun pandan..
SATUKAN UBI LENYEK DGN AIR GULA + GULA + GARAM + TELUR = SEBATIKAN...MASUKKAN PULA TEPUNG GANDUM DAN SANTAN...GAUL SEBATIKAN SEHINGGA LIKAT...
SEDIAKAN ACUAN..SAPUKAN DGN MAJERIN. .TUANG ADUNAN...BAKAR LAH SELAMA 60 MNT...SUHU OVEN MULA 200 LPS TU 150...

SELAMAT MENCUBA...JGN TENGOK SAJERRR..BUAT TAUUU...

TERIMA KASIH IDA (WAFIQ WAZIF ) KERANA SUDI KONGSI RESEPI DGN KITA..TQVM..SEMOGA DIMURAHKAN REZEKI DAN PANJANG UMUR. .AMINN...