Wednesday 30 April 2014

PEKNGA...LEMPENG ATAU TEMPEK

BAHAN-BAHANNYA

1KG TEPUNG GANDUM
1 BIJI KELAPA MESIN
MARJERIN SECUKUPNYA
GARAM SECUKUPNYA.

CARA-CARANYA

KISAR KELAPA MESIN BERSAMA AIR HINGGA MAX DLM BLENDER 1L...KISAR HINGGA HALUS..
MASUKKAN TEPUNG KEDALAM BEKAS..TUANG KAN KELAPA KISAR..MASUKKAN GARAM SECUKUPNYA. ..GAUL SEBATIKAN...TAMBAHKAN 550ML AIR BIASA...

PANASKAN KUALI. ..SAPUKAN SEDIKIT MARJERIN. .TUANGKAN SEDIKIT ADUNAN..RATAKAN...UNTUK MEMUDAHKAN..BASAH KAN TANGAN..RATAKAN TEPUNG. .AMBIL SEDIKIT MARJERIN LETAKKAN KELILING TEPUNG..BILA BAHAGIAN BAWAH DAN MASAK..LETAKKAN SEDIKIT MARJERIN DIATAS PEKNGA..TERBALIKKAN..MASAK LAH HINGGA MASAK..

SEDAP MAKAN CICAH KARI ATAU SAMBAL. ..ENAK JUGA CICAH GULA. .

Friday 25 April 2014

Sambal petai tempoyak


Bahan2:-
bawang*
bilis
petai
cili padi 15 biji (kalo tak tahan pedas campur cili merah)*
kunyit hidup sikit dlm 1cm*
4 Sudu besar tempoyak
Garam
Gula
Air
Caranya :-
1) Petai belah dua.
2) tum.buk semua bahan yang bertanda *
3) Goreng ikan bilis hingga garing, ketepikan
4) Masukkan bahan yg da tumbuk tadi tumis sampai naik bau.
5) Masukkan tempoyak, air ikut suka (nak pekat mana) kacau smp masak masukkan petai & ikan bilis.
6) Masukkan garam & gula secukup rasa
7) Sedia dihidang

SAMBAL SAYUR

Wirda Ayuni Azalan
Resepi

2 ikat pucuk ubi
1 ikat pucuk labu
10 helai daun bangun ( xboh xpa)
Petai
5 batang serai
5 lai daun kunyit
Ikan bilis
1/2 kg santan
1 cawan tempoyak
Cili api ikut citarasa
Kunyit hidup
Garam dan perasa

Cara
Racit semua daun daun dan serai mcm racit halus bunga rampai
cabai melaka tumbuk dgn kunyit hidup
Masuk semua sekali bahan.... kacau sampai daun tu sampai sebati, pecah minyak sikit2... dan x lekat kat kat kuali....

Siap... mkn dengan nasi

CUCUR NASI ISTIMEWA

Asmlkmmmmm!!! Hai sahabat2 mukabuku...apa khabar?..semoga sihat semua hendaknya. .Aminn..
Mai2..jgn x mai...hari ni ada cucoq. .
Baikkkk punyaa..mabeles. ..sedappp..

CUCUR NASI

2cwn nasi..
1 setengah cawan air panas
Setengah cwn air biasa
Daun sup/bawang..potong kecik2
Udang atau isi ayam..atau isi ketam..
Bawang besar atau kecil..mayang nipis2..
Tpg gandum secukupnya..
Garam secukupnya. .
1 camca cili kisar atau potong jer cili merah
1 biji telur
CARA-CARANYA; 

Kisar halus nasi + telur dgn air panas dan air biasa..tuang dlm bekas..
Masukkan bawang, daun sup/bawang. Masukkan juga udang atau isi ketam atau isi ayam..dan jgn lupa garam..dan tokobg pasti kan garam tu cukup2 jer..cili kisar jgn lupa plk..
Sebatikan semuanya..kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga secukup nya. .kemudian..panaskan minyak..gorenglahh..
SANGAT SEDAP..SANGAT LEMBUT..

Resepi ni knor kongsi dari kwn fb ...tq kak Sabrina Khan..tq kak ..

Wednesday 23 April 2014

KUIH GETAS-GETAS

Kuih Getas-getas..

Untuh dohnya;
250 grm tpg pulut
20 grm tpg gandum
150 grm kelapa parut
250ml air biasa...
Garam secukup rasa
Minyak utk menggorengnya. .

Cara-caranya; 
Gaul tpg pulut & tpg gandum bersama kelapa dan garam..sebatikan...
Tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yg agak lembik..bkn terlalu lembik ya...rehatkan doh sekejap dlm 15 mnt....
Panaskan minyak....ambil sedikit minyak sapu ditangan dan tapak tangan..ambil sedikit doh..bulat2 kan..kemudian tekan bagi leper dan agak nipis..trs masukkan kedlm minyak..buat bbrpa biji..selalu balik2 kan kuih..sbb kalau x blk2 kan. .kuih tu akan pecah di tengah..jd..sentiasalah balik2 kannya....bkn apa...kiih getas ni manja sikit. .maklum ler. Sdppp...
Angkat dan toskan.bila kuih dah kekuningan..bila semua dh siap..ketepikan...sekarang kita masak aor gulanya..

Untuk sira gula;

1/2 cwn gula pasir
1/2 cwn air..

Masakkan kan air dan gula sehingga likat...air tu kelihatan bertali ..gunakan api yg sederhana...bila dah likat..masukkan semua kuih2 tadi..kacau segera biar semuanya kena gula..tutup api...trs kan kacau hingga keluar bunga gulanya...okkkk..siappp ..angkat...buat air teh ooo...jommm kita makan...

SDP...SANGAT LEMBUT..

Sup yong tau fu

CARA PENYEDIAAN RESEPI SUP YONG TAUFU SINGAPURA:
BAHAN-BAHAN:
Stok Sup / Pengasas sup.
- 3 liter cawan air.
- 2 cawan ikan bilis yg telah basuh dan di toskan.
- 1 sudu besar biji lada putih.
- 2 biji bawang besar (sederhana besar) dihiris.
- 5 ulas bawang putih diketuk.
- 2 ketul kiub stok ayam.
- 2 inci Halia diketuk. 
- 1 sudu besar gula. 
- Garam secukup rasa.
- 1 sudu besar minyak masak.
Cara: Layu bawang dan ikan bilis, Mendidihkan air dan masukkan ikan bilis dan juga semua bahan-bahan tadi. Simmer/ reneh sup ini selama 1 jam. Selepas 1 jam tapis airnya dan sedia sup yong tau foo yg lazat 'ala singapura

Resepi sos hitam yong tau fu

RESEPI YONG TAU FOO: SOS HITAM

Bahan-bahan:
200 g biji taucu pilih yang hitam. Basuh ambil biji saja dan Kisar halus.
1 cawan air
1/2 cawan kicap pekat manis.
1 sudu makan minyak masak
1 sudu besar tepung jagung, masukkan 2 s,besar air dan jadikan air.
gula secukup rasa

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak, masukkan taucu kisar & tumis sampai keluarkan aroma.
2. Masukkan 1 cawan air, sebatikan dan biarkan mendidih
3. Masukkan kicap manis pekat dan gula.
4. Bila mendidih masukan cairan tepung jagung dan kacau serata..kepekatan sos ini terpulang pada tepung jagung..kalau pekat sangat tambahkan air panas.

Sos pencicah thai

RESEPI SOS PENCICAH THAI:

BAHAN-BAHAN DIGUNAKAN:
3 ulas bawang putih di kopek kulit.
2 cili merah. (kalau ingin lebih pedas tambah dua atau tiga cili padi merah).
1/2 cawan gula pasir.
3/4 cawan air.
1/4 cawan cuka.
1/2 sudu besar (tbsp) garam.
1 sudu besar tepung jagung dicairkan dengan 2 sudu besar air.

CARA-CARA:
1. Kisar semua bahan-bahan di atas kecuali tepung jagung.
2. Masak kisaran tersebut dengan api yang sederhana.
3. Bila mula mendidih masukan cairan tepung jagung dan kacau sehingga tepungnya masak dan likat sos . Sos perlu sentiasa di kacau selama 1 minit.
4. Biarkan sos sejuk dan masukkan dalam botol kedap udara dan simpan di peti sejuk.
Selamat mencuba. Wassalam.

1 Like

Wednesday 16 April 2014

Sambal timun

Sambal belacan timun..

Sebiji timun kuning..atau timun huma..
Sambal belacan secukupnya. .
*Boleh juga kalau kita buat sambal picit..

Timun dibelah 2..ambil sudu..kikis timun. .tapi jangan besar - besar sangat..kikis elok-elok..masukkan kedalam bekas..kikis perlahan di permukaannya...biji timun akan keluar..yg tua buang..yg muda ambiklah..kikis semua isi putihnya...ambik sambal belacan campurkan kedalam timun...perasakan dia..sedap makan dengan nasi putih..berlaukkan rendang asam ikan..CUBA LAH. . — 

Monday 7 April 2014

Sambal tumis kerdas

Sambal tumis kenuaq/kerdas/kenuat

5 labu buah kerdas tua...kopek ambik isi.
2 labu bwg besar..potong ikut suka. .
Sedikit belacan
Sikit air asam.jawa..
Ikan bilis..
Cili kering kisar seckpnya..
Garam
Minyak utk menumis

Panaskan minyak..goreng ikan bilis bersama bawang besar..bila dah agak garing..masukkan cili kisar seckpnya. .
Masukkan biji kerdas...nk belah 2 pun blh..x nk belah pun ok..kemudian bila dah empuk masukkan air asam jawa...belacan bersama gula dan serbuk perasa..bila kenuaq dah masak..tutup api...

Sunday 6 April 2014

Kuey teow thng

KUEY TEOW THNG

UTK SUP NYA;

2 BUNGKUS KUEY TEOW
SEBIJI SENGKUANG YG SEDERHANA
1 EKOR AYAM DI POTONG 4.
SERBUK PERASA
FISHBALL SECUKUPNYA
GARAM..

AYAM DI BERSIHKAN. .SENGKUANG DI KUPAS KULIT DI POTONG 4..REBUS BERSAMA SEHINGGA AYAM MASAK..ANGKAT AYAM..KETEPIKAN..carik2 kan isi ayam..nanti masukkan masa nak makan kuey teow. .
BIARKAN KUAH MENDIDIH..MASUKKAN FISHBALL...MASUKKAN GARAM DAN SERBUK PERASA...BILA DAH OK..TUTUP API..

UNTUK MINYAKNYA;

BEBERAPA BIJI BAWANG PUTIH. .DICINCANG HALUS...PANASKAN 2 SENDUK BESAR MINYAK...TUMIS BAWANG PUTIH TADI HINGGA GARING...TUTUP API...CEDUK MINYAK KEDALAM BEKAS..

UNTUK CILINYA;

CILI KERING KISAR SECUKUPNYA
SEKEPING GULA MELAKA...nak bubuh gula putih pun boleh..
BAWANG BESAR TUMBUK ATAU KISAR..SEBIJI SAHAJA..
AIR ASAM JAWA
GARAM..

TUMISKAN BAWANG KISAR..MASUK KAN CILI KISAR...MASUKKAN AIR ASAM DAN GULA...KACAU DAN MASUKKAN GARAM..RASA..TAMBAH MANA YANG KURANG....PEKAT KAN SAMBAL INI...

GORENG BEBERAPA KEPING FISHCAKE DAN POTONG HALUS - HALUS DAUN SUP & DAUN BAWANG...

SEDIKIT TAUGEH..BERSIH DAN TOSKAN...BIARKAN MENTAH..tapi kalau tidak suka..celur sebentar...

Thursday 3 April 2014

MASAK LEMAK PATANI...AYAM DAN UMBUT PISANG..

BAHAN-BAHANNYA;

SETENGAH EKOR AYAM..potong ikut suka. .
3 CAMCA BESAR KERISIK
4 BATANG SERAI
SEINCI LENGKUAS
CILI PADI SECUKUPNYA
SEINCI KUNYIT HIDUP. .Kunyit serbuk pun boleh
GARAM
SANTAN SETENGAH KILO...tp kalau tidak suka lemak sangat..boleh kurangkan..
2 BIJI BAWANG BESAR. .
2 BATANG UMBUT PISANG HUTAN..umbut pisang awak atau abu batu pun boleh

CARA-CARANYA;

BERSIHKAN AYAM. .toskan
POTONG UMBUT SERONG2...ATAU IKUT SUKA..
KISAR BAWANG BESAR + KUNYIT HIDUP + LENGKUAS + CILI PADI.
MASUKKAN AYAM, UMBUT DAN BAHAN2 KISAR KEDALAM.PERIUK..MASUKKAN KERISIK SERRA.2.KEPING ASAM KEPING.. ..TUANGKAN SANTAN..KACAU HINGGA MENDIDIH. ..TANPA HENTI...MASUKKAN GARAM. .BILA UMBUT DAH EMPUK..AYAM DAH MASAK..ANGKAT

Masakan ini biasanya utuk masak ayam..daging..beberapa jenis umbut..dan juga nangka muda....caranya sama jerr..tp untuk sayur2