PESAMAH PUYUH..

BAHAN2NYA;

4 EKOR BURUNG PUYUH..(buat sekor2)
3 PAKET KECIL SERBUK REMPAH.DAGING.
4 SEKAWAN
DAUN KARI
1 CAWAN SANTAN
4 SUDU BESAR KERISIK
4 SUDU BESAR GULA
GARAM.SECUKUP.RASA
MINYAK MASAK
2 BIJI TOMATO DI BELAH 6
2 BIJI CILI HIJAU .
SESENDUK GULAI BWG KISAR (7 bj bwg besar + 7 ulas bwg putih + 1 inci halia = kisar halus)
SEBIJI BWG BESAR DI MAYANG..
4 BIJI KENTANG, DIBERSIHKAN DAN DI POTONG 6 ATAU 8 DAN MASUKKAN SEDIKIT.KUNYIT DAN GARAM.. GORENG DGN MINYAK BANYAK MACAM DLM GAMBAR YA..BILA DAH GARING..ANGKAT..KETEPIKAN..

CARA2 NAK MASAKNYA..

BERSIH KAN BURUNG PUYUH..KETEPIKAN..
PANAS MINYAK DLM KUALI..TUMIS BWG MERAH YG TLH DI MAYANG TADI..BERSAMA 4 SEKAWAN DAN DAUN KARI..BILA DAH AGAK GARING DAN.WANGI..MASUKKAN BWG.KISAR DAN JUGAK REMPAH..KACAU DAN MASUKKAN AIR..JGN TERLALU.BNYK AIR..AGAK2 JE.YA..BILA DAH MENDIDIH..MASUKKAN KERISIK..TOMATO BIJI DAN CILI HIJAU )BIAR KAN IA MENDIDIH...KEMUDIAN MASUKKAN BURUNG..BIARKAN IA.MENDIDIH LAGI..MASUKKAN SANTAN & GULA...BIAR KAN SAMPAI KUAH.NYA.PEKAT..MASUKKAN.GARAM..KACAU DAN LIHAT ..SAMPAI DAGING PUYUH DAH MASAK..KALAU BLM MASAK TAMBAH KAN.AIR.YA..BILA DAH MASAK..KUAH DAH PEKAT..MASUKKAN PLK KENTANG YG TELAH DI GORENG TADI..KACAU BAGI SEBATI..SLOW KAN API..BIARKAN KUAH.SAMPAI PECAH.MINYAK..KALAU X.MAU SAMPAOI PECAH MINYAK..BUAT LAH TAKAT MN YG AWAK HENDAK.

# PESAMAH NI BKN UTK PUYUH..DAGING ..AYAM..UDANG SEMUA BOLEH..

KALAU UNTUK UDANG YG SNG MASAK TU..
RESEPINYA SAMA..CUMA UDANG HENDAKNLAH DI MASUKKAN.KEDLM KUAH SETELAH KUAT.PEKAT..KACAU KEJAP DAN.ANGKAT../ ATAU PUN.GORENG UDANG DULU..BUBUH GARAM.. KUNYIT..BILA NAK ANGKAT NNTI..BILA DAH PEKATT..BOH UDANG..

UTK GULA DAN GARAM.IKUT LAH SELERA.SENDIRI.YA..NAK MANIS TU LEBIH KE.KURANG KE..

SELAMAT MENCUBA..

KELUBAN/KERABU (FYZA RMLN)

Resepinya;

Bahan A
Sayur(semua celur air panas)agak2 empuk
-taugeh
-kacang botol
-kacang panjang
-pucuk betik
-pucuk ubi
-apa2 sayur yg dirasakan teringin takde masalah.

Pastikan sayur ditapis kejap bagi air turun. Wajib toskan taknak keluban berair.

Bahan B (goreng kejap with minyak)
Cili merah beso 4 batang,
Bawang merah 5 bijik,
Bawang putih 4 ulas,
Cili api 7 batang. Cili lg bnyk lagi kaww. Haha
Belacan bakar sekali. Agak2 satu sudu besar.

Bahan C (sangai atas kuali without minyak)
Kelapa parut sangai sampai wangi perang2 sikit. Kuantiti agak2 je dengan  kuantiti sayur boleh gaul rata.

Tumbuk bahan B and C guna lesung batu. Letak sikit garam gula secukup rasa.

Gaul dengan sayur tadi. Perah sikit limau nipis. Tadaaaaaaa. Siap. Senang dan pantas.

Boleh ubah suai ekot citarasa.

AYAM MASAK KUCAI..(resepi Grace Chang)

BAHAN2 :
1 ekor ayam kampung (potong), 1.5 - 2 mangkuk sayur kucai (potong), bawang putih (cincang),  bawang merah (hiris),  3-4 sudu sup minyak bijan,  sedikit gula,  sedikit garam,  sedikit kicap pekat,  sedikit air kanji dan sedikit sos tiram.

CARA MASAK :
Panaskan kuali masukkan minyak bijan, goreng bawang merah,  bawang putih dan halia sehingga kuning-kekuningan.  Kemudian masukkan daging ayam,  kicap pekat & gula goreng sehingga aroma.  Masukkan 2 mangkuk nasi (biasa) air dan gaul rata.  Tutup kuali dan biarkan ia didih selama 10 minit atau sehingga daging ayam masak (gaul sekali sekala dan jaga sosnya supaya tidak terlalu kering). Selepas itu masukkan sayur kucai,  sos tiram dan garam,  gaul rata dan masak selama 2 minit atau sehingga sayur kucai masak (sambil gaul itu cuba rasa sosnya, jika perlu tambah sos tiram, gula dan garam boleh tambah sekarang) Setelah sayur kucai telah masak,   masukkan sedikit air tepung kanji dan gaul sehingga rata (sos jangan pekat sangat)... Akhir sekali hidangkan dalam piring 😀😀😀😀

Cucur badak

Cucur Badak

Oleh: Azie Kitchen(maaf tuan punya blog Azie kichen..saya share resepi awak ya..)

Bahan-bahan:-

Untuk inti:

½ biji kelapa parut

100 gram udang kering (rendam dan kisar)

1 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

7 tangkai lada merah

1 cm halia

1 batang serai

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan gula

½ sudu teh garam

2 sudu makan minyak masak

Untuk doh :

250 gram keledek (rebus dan lenyek)

3 ½ sudu makan tepung gandum

½ sudu teh garam

½ kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara-cara :-

Untuk inti:

1) Panaskan minyak. Masukkan semua bahan yang telah dikisar. Masak hinggamenggelegak.

2) Masukkan kelapa. Kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

Untuk kuih :

1) Gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak membentuk doh. Tambahtepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.

2) Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di tengah tengahnya.

3) Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.

4) Goreng doh yang telah diisi inti sehingga keemasan. Angkat dan tos.

bahan blend di tumis dg sedikit minyak

masukkan kelapa parut dan masak hingga kering

ubi keledek direbus dan dilenyek

leperkan doh, masukkan inti

goreng dg api yang sederhana hingga kekuningan

siap dihidangkan

ROTI ARAB

Bahan2 nya
1kg tepung gandum
1/2 cawan tepung suji
2 sudu bsr majerin
1 paket yis kering 11gm
Air garam secukupnya

Cara2nya

Campur kasemua bahan2 di atas..masukkan air garam sedikit demi sedikit hingga jadi doh yg lmbut..rehat kan selama 30 mnt..
Dan bulat2 nya doh..gelek bg nipis..dan goreng  dgn minyak yg bnyk..
Blh di mkn dgn. Kari ayam atau daging..