Pak tongkol/cakoi

Ini la CHAKOI sy.
Pastinya penat lelah mngguli td..rasa brbaloi melihat hasil nya. Kan kan kan..?! 
Gunakn kaedah straight dough je...

250gm tpg gndum
30 gm gula pasir
1   sb yis
1   bj telur besar
1/4st serbuk amonia
90 ml air suam
50 ml minyak
3/4st garam

Satukn ksemua bhn kecuali minyak dn garam. Gaul rata hngga berkepal baru masukkn garam dn minyak. Doh mmng spatutnya sgt lembek. Uli hingga doh berkilat
**Mmandangkn sy mngguli mnggunakn tgn, sy uli hingga doh tak lg melekat lg pd mngkuk plastik yg sy gunakn.
**doh memang melekit2 lg pd jari...
Rehatkn doh 45-60minit atau naik kmbang brganda
Gunakn tpg utk tabur pd papan pncanai dn penggelek.
Bhgi doh pd 2bhgian. Canai 1bhgian dulu dgn mnggelek lembut hingga doh mnjadi panjang (cth 16x4in)
Potong2 doh, dn tindih antara 1sm lain (lihat gmbr) dgn mnggunakn lidi yg dbasahkn dgn sdikit air. (Air digunakn utk melekatkn doh mnjd 2)
Pnskn minyak, sblm memasukkn doh kdlm kuali, pegang ke2 2 ujung doh, dan tarik pelahan dan lmbut bg merenggang sdikit doh (cth doh pjg 4inci td dtarik lmbut shingga mnjd pjg 5stgh inci)
**Jgn tarik doh dgn kasar atau terlalu pjg, ini akn mngakibatkn doh mnjadi rosak
Goreng dgn api sederhana pns
Buat perkara yg sm pd doh 1lg

~sila keRUANGAN KOMEN utk mlihat info srta bgmana rupabntuk AMONIA, tq

Resepi rempah kari ikan/daging

DIY- Resepi Asli Rempah Kari Daging

( 32 sudu besar kari terhasil )

Bahan :

14- 16 batang Cili kering / lada kering

16 sudu besar Biji Ketumbar

8 sudu besar Jintan Manis

4 sudu kecil Halba

4 sudu kecil Biji sawi

4 sudu kecil Lada hitam

2 sudu besar Serbuk Kunyit

2 sudu besar Serbuk Halia

Cara membuat :

1.Pertama sekali , cili kering / lada kering perlu digunting untuk dibuang bijinya.

2.Teknik sangai atau goreng tanpa minyak digunakan- gunakan frying pan atau kuali, panaskan api sederhana , sangai ciili kering , ketumbar , jintan manis , halba , biji sawi dan lada hitam.

3.Panaskan sehingga bahan-bahan rempah mengeluarkan aroma. Goyangkan pan konsisten supaya rempah dapat dipanggang sekata.- sambil menyanyi…”mari kita bergoyang…”-cat farish

4.Apabila rempah siap dipanggang, kemudian sejukkan pada suhu bilik , kemudian rempah tadi digiling atau diblender kering sehingga menjadi serbuk. Kalau nak buat bussines kecil kecilan perlu guna mortar atau coffe grinder.Kemudian masukkan serbuk kunyit dan serbuk halia kacau sebati. Siap… untuk digunakan sebagai rempah kari daging!