PAJERI TERUNG LENGGONG

BAHAN-BAHANNYA;

3 BIJI TERUNG PANJANG..
2 PKT KECIL REMPAH DAGING
3 CAMCA BESAR KERISIK
1 CWN SANTAN
2 PKT UDANG KERING
SEDIKIT DAUN KARI
SEDIKIT KULIT KAYU MANIS DAN BUNGA LAWANG. .
GARAM
GULA..
MINYAK
BWG MERAH
BWG PUTIH
HALIA

Cara-caranya; 

POTONG TANGKAI TERUNG..TAMPOK JGN BUANG..TP YG HIJAU2 KAT TAMPOK TU BUANG LAH...
BELAH 2 TRG..TP JANGAN BG PUTUS..
MAYANG KAN BWG PUTIH. .HALIA. .BWG MERAH..
PANASKAN MINYAK DALAM KUALI. .TUMIS BAHAN2 YG TELAH DI MAYANG BERSERTA DGN KULIT KAYU MANIS. BUNGA LAWANG , DAUN KARI SERTA UDANG KERING....BILA DAH WANGI. MASUK KAN REMPAH. .TAMBAHKAN SEDIKIT AIR. .BILA REMPAH DAH PECAH MINYAK. .MASUKKAN SANTAN DAN KERISIK...BILA DAH MENDIDIH. .MASUKKAN GARAM DAN.GULA..LPS TI MASUKKAN TERUNG...PAJERI INI MENGGUNAKAN GULA YG BNYK. .BOH GULA SAMPAI TERASA MANISNYA..
TERUNG PLK KENA LEMBIK. ..
RASALAH PAJERI ANDA. .oppssssss
Reneh kan pajeri hingga pecah minyak..

MASAK LEMAK TEMPOYAK IKAN PATIN. .

BAHAN-BAHANNYA;

1 KG IKAN PATIN. .dipotong beberapa bahagian..
CILI PADI SECUKUPNYA
KUNYIT HIDUP SECUKUPNYA
SANTAN SECUKUPNYA
2 BIJI BAWANG BESAR. ..kalau guna bawang kecil..lagi sedap...kalau bawang kecil guna 6 biji..
4 KEPING ASAM GELUGUR
3 SUDU PENUH TEMPOYAK... .
Daun kunyit..kalau suka

CARA-CARANYA;

BERSIHKAN IKAN. .BASUH DGN ASAM GARAM. .BAGI HILANG HANYIR..
KISAR BAWANG BESAR+ CILI + TEMPOYAK. .
TUANG SEMUA BAHAN KISAR KEDALAM PERIUK. MASUKKAN ASAM KEPING. .DIDIH KAN BEBERAPA KETIKA..BIAR HILANG BAU CABAI. .MASUKKAN SANTAN. .KACAU JANGAN BERHENTI..BILA HAMPIR MENDIDIH. .SLOW API..BUBUH GARAM..RASA DULU OK KE TAK..KEMUDIAN MASUKKAN IKAN...biarkan mendidih. ..masukkan daun kunyit. .dah masak..tutup api..

MASAK LEMAK KETAM

BAHAN-BAHANNYA;

BEBERAPA EKOR KETAM. .dibersihkan
SEBIJI TIMUN HUMA..timun kuning..kopek kulit..belah 4..buang biji dan isi lembiknya..potong membujur..
CILI PADI SECUKUPNYA. .
2 BIJI BAWANG BESAR
2 INCI KUNYIT HIDUP
2 BATANG SERAI
GARAM
SEBIJI TOMATO DI BELAH 4
SANTAN SECUKUPNYA

CARA-CARANYA;

KISAR BAWANG + KUNYIT + CILI PADI..TUANGKAN KEDALAM PERIUK. .DIDIH KAN..MASUKKAN SERAI YANG TELAH DI TITIK. .MASUKKAN TOMATO BIJI. .SETELAH HILANG BAU CILI..MASUKKAN SANTAN. .JAGA...KACAU SELALU..JANGAN SAMPAI SANTAN MENDIDIH SENDIRI. ..PERLAHAN KAN API. .KACAU KUAH TADI . MASUKKAN GARAM .BILA DAH MENDIDIH. .MASUKKAN TIMUN SERTA KETAM...KACAU...BILA KETAM DAH MASAK..IAITU DALAM 5 MINIT..
RASA GARAMNYA..BILA DAH OK..SEDIA DI HIDANGAN KAN..