SERABAI

SERABAI

Bahan2nya
500gm tepung beras..
300gm nasi sejuk
1 liter santan. (Knor guna 500gm santan  pekat yg beli kat market tu...knor tambah air sampai jadi satu liter)
1 paket yis kering (mauripan atau apa2 jenama lah)
Sedikit garam..

Cara2nya;
Kisar nasi sampai halus dgn sedikit santan tadi..jgn ambik bnyk...sekadar blh kisar nasi tu jer..kalau perlu tambah air kosong sedikit ya..
Lepas tu baki santan tadi...panas kan takat suam2 jer..kalau terlebih panas..tunggu hingga suam ya..jgn bubuh panas2..nanti yis tu mati..x blh naikkan tepung..ingat tu!
Masukkan tepung dalam.bekas..masukkan yis dan garam.. (garam.kalau nk bubuh dlm santan pun blh)
Masukkan.santan.sedikit demi sedikit sambil di kacau..guna whisk  ya.(kalau salah eja sorry ya)
Bila dah habis santan..masukkan nasi yg dikisar tadi..kacau hingga sebati..simpan..min 2.jam atau hingga adunan naik..

Selepas itu..panas kan kuali atau acuan..ambik tisu dapur lipat2..guna untuk sapu marjerin kedlm kuali..api kecil.ya..ambik sesenduk adunan..tuang..n tutup..biarkan bbrapa ketika..buka..kalau x der.tepung mentah bahagian atas tu. Kira dah.masak.lah tu..sudip kan.letak.dlm pinggan..

Kuah durian (cicah serabai)

Bahan2nya;
2 cawan air
2 ketul gula melaka..(masakkan gula.melaka dgn 2 cwn air tadi hingga gula hancur)
Semangkok isi durian..
500 gm santan(santan pekat)
Garam.secukup rasa..sedikit kicap pekat manis sekadar merubah kan wrna kuah sahaja.hati2 menuang kicap..jgn terlajak plk..(.tentu pelikkan..mcm kak nor jgk..rasa pelik..tp knor tawakkal..ternyata sedap)..jgn risau..cuba..

Cara2nya ;
Masukkan semangkok isi durian kedalam air gula..didihkan..masukkan jugak daun pandan..bagi wangi..kacau kjp..masukkan santan..dan garam..kacau sampai pekat..api sederhana..bila dah pekat..bancuh 1 sudu besar tepung gandum dgn1/4 cwn.air hingga sebati..tuangkan kedlm kuah tadi.  Kacau lagi..bila dah cukup pkt..tutup api..nahhh.
Dah boleh makan..