SAMBAL BILIS CABAI MELAKA.SAMBAL BERHANTU.(blh tmbah petai atau terung cawing/belanda)

BAHAN2NYA;
200GM IKAN BILIS. ..klau blh pilih yg ikan bilis yg terbaik- bersih dan tos kan..
RM1 CABAI MELAKA + MUDA DAN MASAK...klau nak pedas berapi..guna cabai kecil yg tajam n halus..org kenal juga cabai kecil kampung....yg ni klau dpt..mmg berasap telinga.,.blh juga guna cabai kecil warna merah dr siam..yg ni krg pds..warna sambal pun cantik..
BELACAN DLM SEINCI
SEBIJI BAWANG BESAR
5 ULAS BWG PUTIH...kisar kesemua bahan diatas kecuali ikan bilis..
MINYAK MASAK
ASAM JAWA ATAU ASAM KEPING (3 KPG KER)
GULA DAN GARAM

CARANYA;
PANASKAN KUALI, MASUKKAN MINYAK SECUKUPNYA UNTUK MENGGORENG IKAN BILIS..BILA DAH AGAK GARING...TUANGKAN SEMUA BAHAN YG TELAH DIKISAR TADI...MASUKKAN PULA AIR ASAM JAWA..jgn bnyk ya..terlebih msm x sdp nnti..GAUL SEBATIKAN..KEMUDIAN MASUKKAN GULA,GARAM DAN SERBUK PERASA..LEBIHKAN GULA...sambal ini pedas2 manis...sedap di makan dgn nasi panas atau pun sejuk...x perlu lauk lain lagi...ianya akan mengganggu kita untuk menikmati sambal ini..
# KALAU ANDA SUKA BOLEH TAMBAH PETAI,  ATAU PUN TERUNG PIPIT( dikenali juga terung cawing atau terung belanda)
SELAMAT MENCUBA....