KAK NOR di dapur....RASEPI N 'SHARE' RASEPI....
Thursday, 7 May 2020
kuih serimuka
kuih lapis.
Friday, 18 October 2019
Shellout
Shell out sedapppp.
Makanan Laut
Ketam
Udang
Kerang
Sotong
Lala
Pepahat
Remis
Kupang
Isi ikan ~ terpulang lah nak isi ikan apa.
* Sukatan bahan makan laut ni terpulang, tapi haruslah bersesuaian dengan sukatan bahan rempah yang di sediakan.
Semua makanan laut ini di cuci bersih. Didihkan air bersama sedikit garam. Kemudian di rebus secara berasingan. Bukan rebus lama-lama tau! ala-ala macam celur aje.. sebab makan laut kalau over cooked nanti liat tak sedap! nak dia half cooked aje supaya bila masuk dalam rempah cepat aje kita masak.
Dah masak angkat dan ketepikan
Bahan Sayur-sayuran
Jagung manis ~ potong 3
Brocoli ~ di potong kecil
Kentang ~ potong wages atau belah 4
Carot ~ hiris bulat
Bunga kubis ~ potong kecil
Semua bahan sayuran ni di celur. Didihkan air dengan sedikit garam, kemudian celurkan sayur-sayuran kecuali kentang dan jagung tu kena rebus sampai empuk
Bahan Rempah
Bahan A ~ di kisar
20 tangkai cili kering ~ buang biji dan rendam lembut ( kalau nak pedas boleh lebihkan )
2 labu bawang besar
15 ulas bawang merah
2 labu bawang putih ( 10 ulas )
1 inc halia
1 inc belacan
1 gengam udang kering ~ rendam lembut
Satukan semua bahan bersama air dan sedikit minyak masak, dan kisar hingga halus
Bahan B ~ di tumis
6 ulas bawang putih ~ di hiris halus
6 ulas bawang merah ~ di hiris halus
1 inc halia ~ di hiris halus
5 tangkai daun kari ~ di lurut daunnya sahaja
10 biji cili padi ~ di hiris halus ( nak pedas lebihkan )
2 batang serai ~ di titik ( ita tambah )
Minyak untuk menumis
1 sudu besar butter / margerine
Bahan C ~ perasa
3 sudu besar serbuk kari ikan
3 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos ikan
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 kiub pati ayam
garam dan gula secukup
Panaskan minyak bersama butter dalam kuali.
Masukkan bahan bahan tumis ( bahan B ) dan tumis hingga harum dan garing.
Bila dah garing, masukkan bahan kisar ( bahan A ) masak sampai garing. Masak ni biar lama-lama sikit biar cili betul-betul garing dan masak. Jika kuah terlalu pekat tambahkan sedikit air dan masak lagi
Kemudian masukkan bahan perasa ( bahan C )
Mulakan dengan rempah kari, masak kejap bagi garing, kemudian baru masukkan sos tiram, sos ikan, serbuk lada hitam , kiub ayam dan gula.
Kemudian baru masukkan garam
* berhati-hati dalam penggunaan garam kerana sos tiram dan sos ikan dah masin.
Biarkan kuah merenih sebentar.
Angkat dan masukkan dalam periuk lain
Tinggalkan 1 senduk besar dalam kuali
Panaskan semula dan masukkan kupang, masak sebentar ~ angkat
Panaskan 1 senduk besar lagi kuah dan masukkan ketam, masak sebentar ~ angkat
Panaskan 1 senduk besar lagi kuah, masukkan sotong, udang, brokoli, bunga kubis dan karot, masak sebentar ~ angkat
Masak seafood berasingan ya, ketam dulu, kerang, kupang dan lain-lain.
Sayur-sayuran tu ita masak sekali berasama sotong dan udang.
Yang lain ita tak letak sayur.
Jagung dan kentang ita tak masak dengan kuah, ita biarkan sahaja di rebus begitu.
Resepi dari blog norazlitaaziz.blogspot.com..
Monday, 29 October 2018
Ikan kembung Lengat
Ikan temenung( ikan kembung)
Ikan kembung..pesiang dan bersih kan..tabur kan dgn sedikit garam haus dan sedikit gula..
Susun dalam pengukus...kukus selama 20 minit..biar betul-betul sejuk..baru lah di keluarkan utk dimasak..
Boleh di goreng..masak lemak..kari ikan..masak cuka..masak sambal..masak asam..
Dan lain-lain resepi..
Friday, 13 July 2018
Spaghetti ayam
Spaghetti ayam.. So senang So sedap..
Spaghetti ayam
1 ekor ayam..potong kecil2
1kg tomato
1 tin besar tomato pure
2 biji bwg besar..(kisar halus)
5 ulas bwg Putih.. (Kisar halus)
Minyak zaitun atau minyak masak biasa
Setengah cawan soa cili
Garam..gula secukul nya
1 paket spaghetti..
Cara2 memasaknya
Didih kan air..rebus spaghetti sampai lembut..tuang dlm penapis..basuh dan tos kan..lepas tu gaul dgn sedikit minyak zaitun atau minyak masak biasa..(x nak basuh pun x pa..x nak boh minyak pun x pa..)
Bersihkan ayam..tos kan
Rebus tomato hingga kulit nya terkopek(sat jer rebus..kulit tomato tu bila dah tekopek sikit..kita blh tarik nnti)..
Bila dah kopek kulit..kisar tomato hingga halus..
Panas kan sedikit minyak..agak2 setengah cawan..masukkan bwg merah dan bwg putih kisar..lepas tu masukkan ayam..kacau hingga ayam nmpk kecut..masukkan tomato pure..masukkan jugak tomato kisar..masukkan plk sos cili..biar kan mendidih..bila ayam dah empuk..perasa kan dgn garam dan gula..secukup nya..kalau perlu nk tmbah sos cili..pun blh..
Biar kan kuah pekat..siapp
Dah siap..ambik spaghetti boh dlm pinggan..tuang lh kuah..blh tabur dan serbuk oregano atau serbuk herba campuran.(x dak pun x pa..kalau nk beli kat supermarket ada jual)..
Siapp
Monday, 14 May 2018
asam pedas daging tetel (sakinah yasin)
Hai2 semua sahabatku 1 Malaysia...Akak nak share dan sebagai sedekah harini..resepi Asam Pedas Daging Tetel...versi akak...mana tahu ada yg sesuai utk di jadikan menu tengahari/malam atau bila2 saje teringin nak masak .😀😀ok BAHANNYA;
Daging Tetel 1 kg
Cili giling rm 3.00
Bawang besar 5 biji
Bawang Putih 2 labu
Halia 5 inci
Lengkuas 5 racik
Serai 3 batang
Kunyit hidup 3 inci
Rempah 3 sekawan
Ketumbar 2 sudu besar
Jintan manis 2 sudu besar
Lada hitam 2 sudu besar
Buah keras 4 biji...
Minyak masak 2 senduk
Asam Jawa.
Daun Limau Purut 5 helai
Cara2nya:
1. Daging direbus sehingga lembut
2. B/besar,B/putih, halia, kunyit dan buah keras di basuh bersih dan dikisar halus.
3. Ketumbar,jintan manis,lada hitam, dibasuh bersih disangai biarkan sejuk di kisar halus.
4. Panaskan minyak tumiskan rempah 3 sekawan+ bahan basah yg dikisar+ cili giling+bahan rempah yg dikisar+ serai yg diketuk dan hirisan lengkuas...biar sampai smua bahan garing/pecah minyak + Air asam.jawa & air dlm 1 liter biarkan sampai mendidih+daging tetel direbus tadi dlm keadaan api yg sederhana bila semua sebati & mendidih lagi ..masukkan garam& sedikit gula...klu suka serbuk perasa tak suka tak payah masuk😀 kecikkan api last sekali masukkan daun limau purut...dah rasa ok blh tutup api dan sedia utk dihidangkan...Selamat mencuba....Tara...inilah hasilnya 😀😀
Friday, 20 April 2018
kasui bunga chicha
Hari ni knor nak buat kuih kasui bunga bunga chicha..lama dah teringin nak makan kuih bunga chicha ..tp x tau nk ambik kat mana bunga chichanya..Alhamdulillah ada insan mulia yg.memberi nya..semoga Allah membalas seribu rahmat utk dia dan family nya..aamiin..
# bunga chicha ni berbunga setahun sekali je..
iaitu hujung bulan February hingga awal April sahaja..waktu paling banyak berguguran bulan March...
Pokok chicha ni besar..macam pokok balak..kata mereka lah dan mengikut gambar yg mereka post lah..
KUIH KASUI
Bahan-bahannya;
3 CAWAN TEPUNG GANDUM
SEMANGKOK BUNGA CHICHA
5 1/2 CAWAN AIR (KISAR DGN BUNGA CHICHA)
1 SETENGAH CAWAN GULA PASIR.
1/2 CAWAN TEPUNG JAGUNG
SEDIKIT GARAM
2 SUDU BESAR AIR KAPUR
1/2 KG KELAPA PARUT YANG PUTIH SAHAJA..
CARA-CARANYA;
SEDIAKAN AIR UNTUK MENGUKUS..DIDIHKAN..
SATUKAN KESEMUA BAHAN2 DIATAS GAUL HINGGA SEBATI..KALAU MASIH BERKETUL...KISAR DENGAN BLENDER ..BIAR HALUS.
SAPU KAN MINYAK.DALAM LOYANG..TUANG ADUNAN KEDALAMNYA..KUKUS SELAMA 50 MINIT..
SELEPAS ITU KUKUS PULA KELAPA PARUT +.SEDIKIT GARAM SELAMA.15 MINIT..SUPAYA KELAPA X CEPAT MASAM..
SELEPAS KUIH SEJUK..POTONG DAN GAUL KAN DENGAN KELAPA TADI..SIAPPPP.